2023年度湘菜榜单发布-万博全站官方网站APP下载

2023-12-25

  共评出4道“年度湘菜”、15道“年度经典湘菜”、5道“年度湘菜预制菜”

  湖南日报11月12日讯(全媒体记者 刘涛)11月11日下午,合味双11·2023年度湘菜全球发布会,见证2023年度湘菜榜单面向全球发布在长沙举行,会上发布了“2023年度湘菜”“2023年度经典湘菜”“2023年度湘菜预制菜”三个榜单共计24道湘菜。

  活动组委会经过对湖南整体餐饮市场进行统计分析,结合大数据,从销售量、技术指数、流行趋势、好评率等方面综合考量,评选出4道“2023年度湘菜”,15道“2023年度经典湘菜”,以及5道“年度湘菜预制菜”。其中“巢爷老味”的椒香片片鱼、“大宁乡”的黄焖花猪肉、“土鳖柴院”的辣烧五年生态土鳖、“山越山私宴”的菌香湘莲黄油鸡获得“2023年度湘菜”称号。本次活动的一大亮点是“2023年度经典湘菜”覆盖湖南14个市州,一城一味,剁椒鱼头、永州血鸭、烧鸡公等食客们耳熟能详的经典湘菜尽揽其中。

  今年是湘菜发展史上承前启后的重要年份。湘菜市场占有率跃居全国菜系第一。现场,《湘菜》杂志还发布了《2023+湘菜画像白皮书》。数据显示,今年前9个月,湖南餐饮实现营收1439亿元,同比增长10.61%。预计全年销售额将超2019年,达到近1900亿元。截至目前,我省涉及餐饮处于营业状态的单位共计412326家,相较2022年305425家同比上升35%。湘菜在全国市场表现也非常出色,其中北京门店超6500家,上海和广州两地门店均接近6000家,深圳门店超7000家。同时,湘菜与其他菜系融合的趋势也在加快,粤菜、淮扬菜在湘菜中的融合占比逐年攀升,湘菜与海鲜的结合受到越来越多人的喜爱。

  本次活动由湖南省商务厅指导,湖南省餐饮行业协会主办。

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