肥肥虾庄联合创始人张阳:用好短视频流量,打造地标美食-万博全站官方网站APP下载

2023-12-30

  导语:未来3-5年,旅游餐饮将会成为餐饮门店中重要的增量。

  本文为肥肥虾庄联合创始人、品牌部负责人张阳在“第三届中国餐饮品牌届”上的演讲实录,红餐网整编发布。

各位餐饮老板下午好!我是肥肥虾庄的联合创始人,也是品牌部负责人。

  首先介绍一下肥肥虾庄。肥肥虾庄是2008年在武汉创立的,截至今年10月,我们在武汉市开出了33家直营店,除此以外,深圳有2家直营店,西安有2家直营店,合肥刚开了1家直营店。我们是五届的大众点评必吃榜餐厅,也是抖音第一届心动餐厅。

  我今天分享的主题是“用好短视频流量,打造地标打卡门店”。这个话题分为几部分,一个是用好短视频;二是地标;三是打卡,打卡是最后的属性。

  以肥肥虾庄为例,我来聊一下我们是如何在产品同质化的环境下杀出来,打造武汉地标美食IP?

我们定下战略后就在思考一个问题,怎么做地标美食?武汉有什么地标?

  提到地标,北京有故宫,杭州有西湖。如果提到美食地标,去北京得吃北京烤鸭,去成都、重庆一定要吃火锅。

  武汉的旅游IP有黄鹤楼、东湖,还有一些其他IP,但最能代表武汉的是黄鹤楼,中国四大名楼之一。

  所以我们与黄鹤楼景区做了联名店,这个联名店选址选在了江汉路步行街,人流量非常大。我们找到了一座独栋的百年建筑,它自带文化属性,黄鹤楼也自带文化属性。因为江汉路的客群是旅游打卡人群,且以女性为主,那么就要求店铺风格在文化属性的基础上,还要具备旅游打卡的属性。

  所以我们找了湖北美院一位90后设计师,这样设计出来的东西更容易被年轻消费者接受。

  这家店从今年3月16日试营业到现在,每天排队2小时以上,今年五一、国庆高峰期,营业时间是早上10点半到凌晨12点,在不放号的情况下,线上线下排队量达到2400多号。

  今年我很有感触的一点是,想做地标美食,一定要做文化,文化帮助餐饮品牌做到差异化,有品牌溢价。

  有了文化,再去做流量。做流量就是利用小红书、抖音、微博、微信、大众点评等品台,进行种草拔草。这是餐饮营销的本质,没有任何技巧可言。

  黄鹤楼联名店营业后,第一个月,我们把武汉市所有抖音达人都请来,7天就做到4000万同城流量,一个月做到了1亿的流量。

  第二个月再把北上广深以及武汉周边城市,比如长沙、重庆等地的达人请过来。我们邀请达人也不限制只是餐饮达人或者旅游达人。

  我认为,未来3-5年,旅游餐饮将会成为门店最重要的增量,把握住这个风口,效果相当于三年前就做抖音。

  我们做抖音后有一个超级大增量,不用花钱请明星了。5月薛之谦在武汉开演唱会,演唱会结束后,他带着团队到我们门店就餐。此外,黄晓明、谢霆锋、乔杉等很多明星也到我们门店打卡。现在你来武汉旅游,必打卡的就是肥肥虾庄。

  以前大家想到武汉,就想到热干面,近一两年,变成了热干面+小龙虾。我们要做的就是让武汉=热干面+小龙虾,而小龙虾=肥肥虾庄。

作者:红餐网李金枝

注:此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

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