餐饮公司业绩集体爆发:多家净利翻倍争开新店,有家半年新开餐厅超百家-万博全站官方网站APP下载

2024-02-13

截至8月30日,主要上市餐饮企业均交出上半年的成绩单。

  在消费复苏的背景下,海底捞(06862.HK)以188.9亿元人民币的营收远超其他同行;九毛九(09922.HK)的净利润同比增长近三倍,同庆楼(605108.SH)的净利润增长近六倍;全聚德(002186.SZ)在连亏3年后扭亏为盈。

  国家统计局数据显示,今年1-6月,全国餐饮收入达24329亿元人民币,同比增长21.4%,餐饮业成为前六个月反弹最大的消费品类。

  多数企业翻台率同比提升

  今年上半年,随着客流恢复,促消费政策持续发力,餐饮市场迎来强势复苏。

  报告期内海底捞多项经营数据同比大幅提升,取得营业收入188.9亿元人民币,较去年同期持续经营业务收入增长24.6%;归母净利润22.6亿元,创上半年业绩新高,同比增长948.7%,已接近2019年全年净利润。经营性现金流49.3亿元,同比增长90.3%。此外,海底捞的国际业务运营主体特海国际(09658.HK)今年上半年收入达到3.24亿美元,较2022年同期2.45亿美元增长31.8%;净利润340万美元,去年同期净亏损5.6亿美元,增幅达106.1%。

  受假期出游带动,五一、端午等假期消费者出行意愿增强,海底捞推出各类套餐以及季节新品成功拉升门店客流量。数据显示,2023年端午节的三天假期里,大陆地区海底捞共计接待顾客超450万人次,较去年端午节客流增长超过40%。热门旅游城市的客流增长尤为明显,杭州、厦门、长沙等地的部分海底捞门店日翻台次数超过了9次。

  总体来看,今年上半年海底捞餐厅客流量恢复显著,累计接待顾客超过1.7亿人次,整体翻台率回升至3.3次/天,同店翻台率3.5次/天。

  今年上半年,呷哺集团营收28.46亿元人民币,同比2022年上半年增长32%;归母净利润240.6万元,扭亏为盈。但呷哺集团的利润受到一定程度的稀释,主要源于去年年末的周年庆储值让利活动,让利共计1.9亿元;同时计提非流动资产减值3160万元。

  随着去年底疫情管控政策的优化,各地均出台刺激消费的政策,在此背景下,呷哺集团联合旗下呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品五大品牌联合推出会员“充多少赠多少”的储值优惠活动。该活动拉动储值超2.7亿元,发放消费券超1350万张,预估拉动餐饮行业消费8亿元。

  今年上半年,呷哺集团旗下火锅品牌呷哺呷哺营收13.77亿元人民币,同比去年同期增长29.5%。其中,同店销售增长29.1%,翻台率从去年同期的1.9增至2.4。单看呷哺呷哺的新店,平均翻台更是超4.65。以上海市场为例,呷哺呷哺在上海今年新开了17家餐厅,开店首日平均翻台超10翻,平均等位时间超一小时。

  旗下拥有“太二酸菜鱼”、“九毛九西北菜”、“怂重庆火锅厂”等多个品牌的九毛九也取得了不错的业绩。上半年九毛九实现营业收入28.79亿元人民币,同比增长51.63%;实现归母净利润为2.22亿元人民币,同比增长285.12%。

  从翻台率来看,“太二酸菜鱼”和“怂重庆火锅厂”在报告期内分别实现了4.3和3.9的翻台率,高于去年同期,唯独“九毛九西北菜”的翻台率微微下滑。但三个品牌的同店销售额均较往年有所提升。

  此外,一些老牌餐饮企业也乘上了业绩回暖的快车。全聚德在连亏3年后扭亏为盈。今年上半年全聚德实现营收6.68亿元人民币,同比增长104.06%;实现归母净利润为0.28亿元人民币,同比增长118.28%。作为老字号品牌,全聚德意识到了创新的重要性,加大产品研发力度,对预制菜产品也进行了积极调整。此外还进一步拓展销售渠道,线上线下同步发力,不断完善品牌体系,满足不同消费者的多样需求,贴近年轻一代消费者的数字化生活方式。

  中华老字号餐饮企业同庆楼(605108.SH)则斩获了10.82亿元人民币的营收,同比增长45.18%;归母净利润1.46亿元,同比增长589.46%。

  中国烹饪协会认为,今年上半年,随着客流恢复,促消费政策持续发力,各地消费季蓬勃开展及“夜经济”渐入佳境,多样化特色化餐饮消费供给不断丰富,餐饮市场消费得到明显释放。元旦、春节、清明、五一、儿童节、端午节等节假日也纷纷掀起了餐饮消费的小高峰,餐饮市场迎来强势复苏。进入暑期,跨城出行人数大幅回升,继续带动各地餐饮消费增长。

  线下就餐需求恢复,持续开出新门店

  疫情几年,特别是2022年,几乎没有哪个餐饮品牌的门店没有经历过停业或者暂停堂食。而在2023年,随着消费者对于线下就餐需求的恢复,不少餐饮企业终于迎来了翻盘的机会,新开出了数量可观的门店。

  截至2023年6月30日,海底捞在大中华区共经营1382家海底捞餐厅,“硬骨头”计划下部分先前关停门店重开后,餐厅数目同比增加,去年同期门店数量则为1332。

  同样地,今年上半年,呷哺集团在全球共经营1094家直营餐厅。在餐厅布局及扩张方面,截至目前最新数据,已新开超140家餐厅,包括呷哺呷哺、湊湊、趁烧等品牌,以及内地、港澳台、新加坡等市场。

  截至报告期末,全聚德在北京、上海、杭州、长春等地及海外开设餐饮门店共计 104 家,其中全聚德品牌门店 91 家,丰泽园品牌门店 6 家,四川饭店品牌门店 6 家,仿膳品牌门店 1 家。全聚德餐饮业务主要采取连锁经营模式,包括直营门店和加盟门店。全聚德在财报中指出,公司对开办直营门店投入建设资金和流动资金,对加盟门店授予特许经营权,公司总部对直营门店和加盟门店实行统一管理。

  九毛九则在2023年上半年新开67家餐厅,包括46家“太二”餐厅、16家“怂火锅”餐厅、一家“九毛九”餐厅及四家“赖美丽烤鱼”餐厅。截至2023年6月30日,公司在中国123个城市、加拿大一个城市、马来西亚一个城市和新加坡经营621家餐厅。

  报告期末,同庆楼在安徽、江苏、北京等地拥有直营门店 89 家,其中同庆楼酒楼 41 家,婚礼会馆 8 家,富茂酒店 3 家,新品牌门店 37 家(其中同庆楼鲜肉大包直营店 15 家)。而在去年同期,报告期末,公司在安徽、江苏、北京等地拥有直营门店 62 家,其中:同庆楼酒楼 40 家,婚礼会馆 7 家,富茂酒店 2 家,新品牌门店 13 家(其中:同庆楼鲜肉大包店 5 家)。

  中国连锁经营协会与普华永道合作发布的《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023》指出,进入2023年,人们对于餐饮,尤其是线下餐饮的需求回归,线下餐饮企业在通过优化门店结构、提高门店运营效率、并通过营销及创新方式构建强品牌认知后,也必将迎来春天。

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