不起眼的米饭,竟是餐饮店低成本获客的利剑?-万博全站官方网站APP下载

2023-12-31

  小小米饭,竟成为了一家餐厅的“引流神器”和另类招牌?

  上团购、低价促销、花样营销……近几年,在竞争日趋白热化的餐饮行业,餐饮品牌为了引流获客各出奇招。

  而当大部分餐饮店为了获客引流不得其法时,红餐网观察发现,小小米饭,似乎正成为餐饮店能以较低成本获客的方式之一。

  01.小小米饭,成了餐厅新的引流神器

  以往,人们总习惯于将“一顿好吃”的定义为要有好酒,有好菜。但眼下,在消费者内心深处,一碗白米饭虽平淡,却可解百味。在外吃饭时,主食米饭是否好吃,也成了影响一家餐厅评分高低的关键要素之一。

  红餐网调查发现,消费者对米饭给出好评的餐厅,综合评分都不低。

  比如成都的排队王陶德砂锅,其门店评分均在4.7分以上,有不少消费者在就餐之后,都大赞其米饭好吃。

  陶德砂锅的米饭之所以如此受欢迎,是因为品牌方在米饭上花了不少心思。比如大米选择的是义稻五常稻香米,水经过进口的净化设备进行过滤净化,而锅具则采用日本的百年品牌象印旗下的电饭煲。

  据说,象印的这款电饭煲具有三维立体环绕加热的功能,可以还原柴火香米饭,口口香糯,越吃越香。【温馨提示,文末可免费申领试用象印IH商业电饭煲】

  太二酸菜鱼同样也使用智能电饭煲进行米饭焖煮,有网友在就餐之后,直言自己推荐的太二酸菜鱼产品就是“米饭”。社交媒体上,甚至有网友直言太二的米饭是“米饭的天花板”。

  过去,米饭虽然一直是大部分消费者必点的的产品,但米饭的价值常常被一些餐厅经营者忽视。

  然而,实际上这碗看似不起眼的一碗白米饭,早已经成为了餐厅经营的点睛之笔,甚至会成为餐厅的引流神器。

  在服务行业,有一个“100-1=0定律”,即餐厅的其中一环做得不好,比如主食吃得不舒服,或者是不好吃,顾客都有可能会将前面的所有服务、餐厅体验、菜品都否定掉。

  千里之堤,毁于蚁穴。作为餐厅经营者,将一碗米饭做好,给消费者提供一碗好吃的米饭,也正成为一大趋势。

  02.一场围绕米饭的革命正在餐饮行业打响

  在综合的消费体验变得越来越重要的眼下,米饭之于餐厅的价值,已不言而喻。

  相信不少餐饮人都发现了这一现象,消费者正变得越来越在意餐厅米饭的质量,愿意为品质更高的米饭买账。

  红餐网发现,过去那些总是煮不好一碗白米饭的餐厅,一方面是因为贪图便宜,省成本,买了不好的米,另一方面是没有选对煮饭的工具。

  而那些通过米饭获得好评的餐厅,普遍都围绕着一碗米饭进行了“自我革命”,不仅精挑细选,找到优质的大米,更顺应时代的发展对煮饭工具进行全面的迭代升级。

  据一位对电饭煲颇有研究的行业专家表示,自1940年第一款现代版的电饭煲诞生至今,电饭煲大概经历了5个阶段的技术迭代:从一开始的木桶电饭煲时代到可以自动断电的“双耳朵”电饭煲时代,再到八十年代火遍大江南北,可以自动跳档的“小翅膀”电饭煲时代,再到用智能微电脑控制的“电脑煲时代”,如今迈入了IH电饭煲时代。

  IH电饭煲相比前几代电饭煲,有哪些过人之处?

  据其介绍,IH是Indirect Heating的简称,翻译过来是“间接加热”。IH电饭煲就是通过电流在直流、交流之间的变换,产生高频交流电流,通过线圈盘上的磁条产生变化电磁场,与内锅发生不停的切割磁感线产生热量,达到加热食材的效果。

  简言之,IH智能电饭煲可以锅体自身发热,实现热量均匀分布、全方位包裹,这样煮出来的米饭香甜软糯。

  上述专家还表示,日本一直以来都是IH技术的行家,因此很多国人以及餐饮品牌纷纷跑去日本购买电饭煲。据说,目前在全国,光使用象印电饭煲的就有超过1000家餐饮店。

  红餐网进一步了解发现,今年象印还围绕餐厅经营者对于电饭煲煮饭好吃、品质稳定,以及兼具耐用性、便利性和安全性等痛点和需求,进一步对其家用版IH电饭煲进行了全面升级,并推出了更适合餐饮经营场所的IH商用电饭煲。

  首先在耐用性上,象印IH商用电饭煲升级了开盖处的金属铰链,以解决餐厅电饭煲频繁开合、锅盖与锅体易折断的问题;

  其次在效率上,象印IH商用电饭煲将蒸汽盖设计成可拆卸,员工能轻松打开并进行清洗,同时对内锅防粘涂层的升级,内壁不易脱落更耐用,易清洗的同时,也能确保安全。

  此外,在安全性能上,电饭煲还专门做了防虫升级,既能保护电饭煲主板,还能避免出现食品安全问题。

  更值一提的是,象印IH商用电饭煲仅煮饭就有8种炊煮模式,同时还有10种预设菜单,可以满足不同消费群体的需求,匹配中式餐厅、港式餐厅、日式餐厅以及轻食休闲餐厅等不同的商用场景。

  结 语

  每一餐的舞台上,米饭扮演的角色变得越来越重要,越来越多消费者意识到,到餐厅吃饭,吃完主食才是一餐的结束,而米饭也是最容易让顾客留下印象和评价的关键环节。

  而小小米饭,也早已经成为餐厅的引流神器和另类招牌。餐饮人是时候重视米饭的价值了。

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  可申请试用“象印IH商用电饭煲”

作者:红餐网周沫

注:此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

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