《中国餐饮品牌力白皮书2023》重磅发布:新中式餐饮迎发展契机!-万博全站官方网站APP下载

2024-01-01

  10月10-12日,由广州市商务局指导,世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办,红餐品牌研究院和央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”,在广州隆重举行。

在10月10日当天,活动现场还重磅发布了《中国餐饮品牌力白皮书2023》。

  会上,红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长樊宁对其展开了深入解读。樊宁认为,如今我国的餐饮市场有两个发展趋势值得关注。

  1.新中式餐饮迎发展契机

  新中式餐饮是在继承和发扬中餐传统的基础上,进行创新与改良,使中餐在烹饪技艺、食材搭配、菜式呈现、环境氛围等方面达到更高层次,向着精致化、时尚化、国际化的方向发展的中式餐饮形式。

  2.聚焦小吃小喝小聚赛道的品牌前景广阔

  小吃小喝赛道未来发展前景依然广阔。目前,具备上万家门店体量的餐饮品牌均主打“小吃小喝”模式,小吃小喝对应的是小吃快餐和饮品模式。而“小聚”则指品牌将模式做轻,用小聚替代大餐,对应的是轻正餐模式。

  在消费渐趋谨慎的大背景之下,小分量、选择丰富、人均消费较低的“小餐饮”将拥有较大的发展空间。

作者:红餐品牌研究院

注:此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

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