这个黄金周带火了“味蕾游” 边逛边吃成为新趋势-万博全站官方网站APP下载

2024-01-31

  这个黄金周带火了“味蕾游”

  边逛边吃成为新趋势,热搜词中超七成涉及商场商圈

  文/羊城晚报记者 沈钊

  中秋、国庆“双节合一”,叠加亚运热潮,“十一”长假旅游热度一路上扬,预计将迎来五年来最旺“黄金周”。到宁波吃海鲜、到宁夏吃滩羊肉、到苏州吃大闸蟹……中秋前后,各地的必吃美食火热“上新”,假期“味蕾游”正持续走红,记者近日从相关平台获悉,截至9月20日,全国餐饮堂食订座量较2019年增长112%。

  盼“金九银十”,餐饮店招工忙上新忙

  “十一”长假将至,餐饮服务消费市场又是一片繁忙。面对消费明显回暖,多家餐厅半个月前便贴出“招聘启事”,并通过线上平台上新秋季套餐、开启直播预售,为“金九银十”提前谋划。

  为把握这次超长黄金周消费高峰,做好下半年业绩冲刺,成都吼堂老火锅提前两周便开始招工,相比9月,国庆期间门店要多招40%左右的兼职;肥肥虾庄全武汉31家门店也都启动了招聘计划,热门旅游和商圈每个店要招聘20名左右兼职,相比去年数量翻了一倍;全国连锁海底捞在8月底便陆续招聘储备国庆人手,一名海底捞店长表示,自己“五一”期间没有增招员工,但是“十一”提前作了准备,增加了6名假期兼职员工,“预期‘十一’客流会比‘五一’要大,家庭聚会也会更多”。

  上海必吃榜餐厅吉品小鲜营运总监朱杰介绍,从月初开始,陆续有顾客通过线上平台预订中秋套餐,目前中秋当日的预订率已超过80%。位于武汉江汉路步行街上的必吃榜餐厅肥肥虾庄,预计国庆期间排队时长将达到三四个小时,餐厅正发力招聘更多兼职员工。

  在扎堆上新、提前招工的背后,反映了餐饮商家对消费提振抱有预期。今年前8月,全国餐饮收入同比增长19.4%,餐饮已成为服务零售蓬勃向上的有力代表。为进一步提升消费信心。

  记者从美团、大众点评了解到,全国餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长112%。较去年同期相比,中秋“团圆”主题团购套餐订单量增长超90%,上海、北京、杭州、南京、天津五城的“团圆餐”预订最旺。

  拥抱线上,大闸蟹月饼成热销单品

  值得一提的是,今年有不少餐饮商家也在菜单和线上运营上下足了功夫。眼下,正值金秋时节,果蔬、渔获迎来大丰收。浙江舟山的肥美梭子蟹、阳澄湖的大闸蟹、杭州满觉陇的桂花……越来越多的时令食材登上全国各地餐桌。

  数据显示,最近一周,上新“大闸蟹”“梭子蟹”等团购的餐饮门店数较去年同期增长140%,相关订单增长260%;上线“桂花”类团购新品的餐饮门店数增长112%,桂花酒酿奶茶、桂花拿铁、桂花糕均是热销单品。

  在中秋、国庆前夕,全国超2万家餐饮商户将月饼、大闸蟹团购产品通过美团搬到线上,不少还开通了直播以及团购配送能力,让用户可到店享受特惠团购的同时,也能选择配送到家。

  9月25日,位于江苏阳澄湖附近的农家菜馆“阳澄雅苑”正忙着打包大闸蟹发往全国。“90后”老板郭阳凯有自己对接的养殖场,以往靠周边熟客卖大闸蟹,今年依托互联网优势,把商品带进直播间。“一方面线上渠道吸引了全国顾客,生意能有新增量,另一方面也想为餐饮店积累客流和口碑。”郭阳凯说。

  关键词搜索量同比增长近80%

  今年以来,“边吃边逛”等概念火出了圈。在这个“双节”,因“食”而动,一边走街串巷,一边享受美食将成为国庆黄金周新趋势。

  数据显示,临近中秋国庆假期,与“美食”相关的前十个热搜词中,超七成涉及商场、商圈,“步行街”“美食”相关关键词搜索量同比增长近80%。重庆观音桥、重庆解放碑、南京新街口、武汉光谷/鲁巷、上海五角场、成都春熙路、深圳会展中心、深圳龙华、成都华阳、武汉江汉路搜索量及订单量均位列全国前列,有望成为中秋国庆“City Eat ”最为火热的前十大商圈。

  近期,武汉江汉路步行街上多家餐厅内,拖着行李箱前来打卡的顾客越来越多。“今年,人们的出游意愿非常强烈,江汉路十分适合年轻人游玩,预计国庆期间商圈客流会大量增加,商圈门店的排队时长会在三四个小时左右。”肥肥虾庄相关负责人张阳介绍说,门店的营业时间将后延两小时,并增加了3-4人和双人团购套餐,提升商圈流量转化和门店服务效率。

  值得一提的是,今年以来,各地以特色街区、商业综合体等消费集聚区为主要载体,并充分运用科技手段不断丰富假日消费业态。9月15日-9月17日,广州、深圳等多地万达广场还走进线上直播间,打造线上线下美食促消费专场,为国庆长假提前造势。中秋国庆期间,多地政府打造的“乐活街区”将落地东莞33小镇、成都玉林西路、无锡南长街、大连高新金街、青岛台东步行街、合肥罍街等热门商圈,围绕“吃住行游购娱”多场景策划主题活动,不断为消费提质扩容开辟新空间。(羊城晚报)

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