新晋“世界美食之都” 潮州如何擦亮美食金字招牌?-万博全站官方网站APP下载

2023-12-10

央广网北京11月13日消息(记者 秦立玲)“我们的牛肉丸用的是纯牛肉,手打的,味道纯正,口感很有弹性。”在北京的一场潮州特色菜品鉴会上,一位展商热情地向参观者介绍潮州牛肉丸的特色,并让来者品尝现场煮熟的产品。听了介绍,尝了肉丸,参观的人颇感兴趣,留下了展商的联系方式并表示将购买产品。在他们的旁边,有的展商煎红桃粿,有的冲功夫茶,有的片卤狮头鹅,有的展台则摆上了肉脯、佐配料等产品……这些来自广东潮州的特色美食吸引了众多来客驻足观赏、品鉴询问。

潮州美食品鉴会(央广网发 受访者供图)

举办此次活动的潮州菜中央厨房产业联盟表示,希望通过在北京举办品鉴会让更多人认识潮州美食、爱上潮州美食,从而推动更多潮州美食特别是特色农产品走出潮州、走向全国,带动当地食品加工产业高质量发展。

潮州美食品鉴会(央广网发 受访者供图)

潮州美食品鉴会(央广网发 受访者供图)

始于汉唐,形成于宋,兴于明清,拥有500道多道潮州菜、300多种潮州小吃、近100种酱碟调料,一直以来,潮州因美食种类丰富而享誉海内外。就在今年10月,潮州被联合国科教文组织评为“世界美食之都”。这是四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州、淮安之后,我国第六个获此称号的城市。

潮州美食品鉴会(央广网发 受访者供图)

潮州美食卤鹅(央广网发 受访者供图)

近年来,为更好发挥潮州美食特色和上千家食品产业优势,潮州大力发展食品生产加工产业,成立潮州菜中央厨房产业联盟,积极探索推动潮州菜的产业化新路径。为了让潮州美食更好走出去,潮州加快推进潮州预制菜产业发展,目前已经形成了六个各具特色的预制菜产业集聚区,为推动当地经济发展、乡村振兴注入新动能。

潮州美食红桃粿(央广网发 受访者供图)

潮州美食牛肉丸(央广网发 受访者供图)

“我们将进一步利用优质农业资源、区位、体制、贸易等诸多现代要素与政策叠加优势,抢抓预制菜产业发展窗口期,集中要素保障,培育发展潮州预制菜全产业链,做好建链、强链、补链,助推乡村振兴。”国有企业潮州市广济农业投资有限责任公司负责人表示。

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